상세정보
NCS기반 기초 양식조리
- 저자
- 김용식
- 출판사
- 광문각
- 출판일
- 2020-09-25
- 등록일
- 2022-07-27
- 파일포맷
- EPUB
- 파일크기
- 172KB
- 공급사
- 우리전자책
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
한국산업인력공단에서 시행하는 양식조리 기능사 대비 수험서
시험에 자주 나오는 요리의 조리 방법 설명
◈ 도서의 개요
오늘날 우리 사회는 경제성장과 더불어 도시화 세계화되면서 식생활에 커다란 변화를 가져왔다.
특히, 정보화 시대가 도래되어 국경이 없는 세계는 하나의 지구촌이라 할 수 있겠다.
본서는 서양요리가 한국인의 식생활 속에 깊숙이 보편화되어 자리하고 있는 시점에서 외식 분야에 종사하는 분들과 식품 관련학과를 공부하는 학생들에게 도움이 되고자 조리인의 기본 직무와 서양요리의 개요 및 실기의 내용을 담았으며, 조리사 실기 문제를 수록하여 자격증 취득에 만전을 기하였다.
