책소개

체계적이며 실무적인 지식습득으로 완벽한 창업을 준비한다!!! 기업을 경영하려면 많은 준비가 필요하다. 전문적인 지식도 있어야 하고 풍부한 현장실무경험에서부터 기업경영의 전체적인 부분까지 모두 총괄할 수 있어야 한다. 외식사업도 다를 바 없다. 창업을 준비하고 있거나 창업을 해서 경영하고 있는 경영주분들에게 이번 저서가 아무리 거대한 불황의 파도가 밀어 닥치더라도 생존하고 성장할 수 있는 저력의 밑거름이 되길 바라는 마음 간절하다.

저자소개

현재 대구가톨릭대학교 외식조리학과 교수, (사)한국프랜차이즈경영학회 부회장, (사)한국외식경영학과 부회장, 경상북도 식품진흥기금심의위원회 위원, 경상북도 향토음식육성위원회 위원.
㈜핀연구소 대표, ㈜이월드(우방랜드) 근무, ㈜롯데리아 근무, 세븐일레븐 근무.

목차