책소개

Win-Q 조주기능사는 다음과 같이 구성되었다! 「필기」 PART 01은 핵심이론+핵심예제로 구성되었다. NCS에 기반하여 필수적으로 학습해야 하는 중요한 핵심이론만 알차게 정리하였으며, 시험에 자주 나오는 핵심예제를 엄선해 이론과 문제를 한 번에 학습할 수 있다. PART 02는 과년도+최근 기출복원문제로 구성되었다. 과년도 기출문제에 자세한 해설을 수록하여 핵심이론만으로는 아쉬운 내용을 보충 학습하고, 2024년 최근 기출복원문제를 통해 가장 최신의 출제경향을 파악할 수 있도록 하였다. 「실기」 파트는 조주기능사 표준 레시피에 따라 40가지의 칵테일 레시피를 생생한 컬러 화보로 정리하였으며, QR코드를 통하여 기법 영상을 바로 확인할 수 있도록 하였다. 또한 레시피 암기를 위한 핵심노트 핸드북과 칵테일의 기본 기법을 부록으로 수록하였다.

저자소개

목차

[필기] 

PART 01 핵심이론+핵심예제 

CHAPTER 01 위생관리
CHAPTER 02 음료 특성
CHAPTER 03 칵테일 조주
CHAPTER 04 영업장 관리

PART 02 과년도+최근 기출복원문제 

2013년 과년도 기출문제 
2014년 과년도 기출문제 
2015년 과년도 기출문제 
2016년 과년도 기출문제
2017년 과년도 기출복원문제
2018년 과년도 기출복원문제
2019년 과년도 기출복원문제
2020년 과년도 기출복원문제
2021년 과년도 기출복원문제
2022년 과년도 기출복원문제
2023년 최근 기출복원문제

PART 03 최근 기출복원문제 

2024년 최근 기출복원문제

[실기] 

PART 01 칵테일 기초 이론 

칵테일
글라스 
기구 
음료 
가니시 
가니시 기법 
진(Gin) 
리큐르(Liqueur) 
데킬라(Tequila) 
럼(Rum) 
위스키(Whisky) 
브랜디(Brandy) 
보드카(Vodka) 

PART 02 조주기능사 실기시험 문제 

1. Pousse Cafe 
2. Manhattan 
3. Dry Martini 
4. Old Fashioned 
5. Brandy Alexander 
6. Singapore Sling 
7. Black Russian 
8. Margarita 
9. Rusty Nail 
10. Whiskey Sour 
11. New York 
12. Daiquiri 
13. B-52 
14. June Bug 
15. Bacardi Cocktail
16. Cuba Libre 
17. Grasshopper 
18. Seabreeze 
19. Apple Martini 
20. Negroni 
21. Long Island Iced Tea 
22. Side Car 
23. Mai-Tai 
24. Pina Colada 
25. Cosmopolitan Cocktail 
26. Moscow Mule 
27. Apricot Cocktail 
28. Honeymoon Cocktail 
29. Blue Hawaiian 
30. Kir 
31. Tequila Sunrise 
32. Healing 
33. Jindo 
34. Puppy Love 
35. Geumsan 
36. Gochang 
37. Gin Fizz
38. Fresh Lemon Squash
39. Virgin Fruit Punch
40. Boulevardier
전통주 창작 칵테일 

PART 03 부록 

레시피 핸드북
칵테일의 기본 기법