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책소개

당신은 채식이 건강에 좋다는 말을 많이 들었을 것이다. 그리고 육식을 함께해야 건강하다는 반대의 의견도 들었을 것이다. 『당신이 몰랐던 지방의 진실』은 그렇게 혼돈 속에 방황하는 당신을 위해 쓰여졌다. 어떤 강력사건이 일어났을 때, CCTV, 지문, 목격자, 유전자감식, 본인자백 등이 100% 일치한다면 바로 그가 범인이다. 여기 바로 무려 30년 동안 그가 채집해온 범인(지방)의 증거를 제시하고 있다. 실제로 실험해온 환자들의 수많은 혈관사진(채식전과 채식후의 변화)들을 제시하며 조목조목 설명하고 있다. 당신은 도저히 이 책의 내용을 반박할 수 없다.

저자소개

저자 : 콜드웰 에셀스틴 저자 콜드웰 에셀스틴은 의사가 된 후 15년 동안 각종 수술을 시행하며 미국에서 일반외과분야 최고의 수입을 올리는 의사가 되었다. 그러나 의사인 아버지와 역시 의사인 장인어른이 여러 번의 수술에도 불구하고 심장질환으로 사망하자, 돈 버는 의사를 포기하고 ‘환자를 살리는’의사가 되기로 결심한다. 약물과 수술로는 병을 고칠 수 없고 병을 악화시킨다는 것을 깨닫고, 음식으로만 병을 치료하는 양심의사의 길로 들어선다. 1985년부터 세계 최고의 심장센터인 클리브랜드 클리닉에서 새로운 실험을 시작했다. 죽음에 임박한 관상동맥질환 말기환자 18명을 설득해서 지방이 없는 채식프로그램을 12년 동안 진행했고, 끝까지 참여한 환자 모두를 죽음에서 부활시킨다. 그 이후로도 이들에게 단 한건의 관상동맥질환도 발생하지 않았다. 12년은 이 분야 최장기 실험으로 의학역사에 기록된다. 그 이후에 햄버거 광으로 유명한 클린턴 전 대통령을 설득, 채식을 실시하게 하여 체중 15kg을 감량시켰다. 또한 심장에 문제가 생겨 여러 번의 스텐트시술과 바이패스시술을 받은 클린턴을 심장병으로부터 완전히 회복시켜, 뉴욕타임스에 대대적인 기사가 실리면서 전 세계인을 놀라게 했다. 올림픽 조정경기에서 금메달을 받았고 베트남전에 참전하여 청동훈장을 받았다. 예일대졸업. 미국 내분비외과협회 회장을 역임했으며 벤자민 스포크 어워드 최초 수상자. 역자 : 강신원 역자 강신원은 서울에서 문학을, 뉴욕에서 신문방송학을 공부했다. 오리콤, LG애드 등 광고대행사에서 카피라이터로 일하면서 상업자본주의의 나팔수 역할을 했다. ‘남에게 보여주는 삶’에서 ‘내가 즐거운 삶’으로 방향을 틀었다. 번역서로는 (어느 채식의사의 고백), (살 안찌고 사는 법), (당신이 몰랐던 지방의 진실) 등이 있다.

추천사 저자서문 옮긴이의 말 1장 - 음식으로 모든 병을 치료한다고? 2장 - 돈 버는 의사에서 ‘가난한 의사’로 방향을 틀다 3장 - 12년이라는 길고 긴 실험을 시작하다 4장 - 지방은 어떻게 당신의 몸을 공격하는가 5장 - 골고루 먹어야 한다는 통념은 진실일까? 6장 - 12년 동안 놀라운 일들이 발생했다 7장 - 왜 어떤 의사도 진실을 말해주지 않았을까? 8장 - 살 안찌고 병 안 걸리는 방법은 너무도 간단하다 9장 - 이럴 땐 어떻게 하죠? -자주 묻는 질문들 10장 - 건강에 좋다는 올리브유를 왜 먹지 말라는 거죠? 11장 - 존경하는 나의 동지들을 소개합니다 12장 - 모든 병의 원인은 지방 때문이다 13장 - 당신의 혈관은 9살 어린이처럼 깨끗해질 수 있다 14장 - 진실은 항상 단순하다 -식사법을 위한 가이드라인 15장 - 우물에 빠졌다가 살아난 7인의 용사들 부록 - 존경하는 두 명의 양심의사, 에셀스틴 박사와 맥두걸 박사를 소개합니다 주석

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목차